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#agad359 #知識 #20180814

生蠔/牡蠣/蚵仔，不是以體型區分

台灣主要養殖的品種是葡萄牙牡蠣（原產自台灣），依養殖方式不同（以下詳述），大約要經過一年的飼養才能採收，而且養殖的環境也會影響體型大小。當然若不趕著採收（無太大天災），養愈久則愈肥大，稱為老蚵仔、老牡蠣。總之無論大小，以台灣那麼溫暖的海域來說，溫度高海水微生物就多，所以台灣品種的牡蠣，往往不能生食。

依據《生食用食品類衛生標準》

牡蠣歸類在「生食用魚介類」需要

每公克生菌數在10^5 CFU 以下

以及大腸桿菌在10^3 CFU 以下

才可以符合生食標準～

而國外品種大多是太平洋牡蠣，

因為生長在較冷的水域中，

👉所以水質乾淨(生菌數少)

👉生長速度較慢(約3年採收)

所以空運來台的生蠔

每個都大顆到不行😧

．

📺根據 #木曜4超玩 第四十八集

在 #東石 拍攝的 #呆呆 蚵..不是..

拍攝的 #一日蚵農 內容有介紹到：

【養蚵補充】13:55處

1️⃣垂下式養殖:4-6個月

垂下式常見於次深、較深海域：

👉次深「站棚：嘉義東石」

就是影片中的方式，成串的牡蠣

綁在人可以站的蚵架上，也讓邰哥

一個不小心就掉了好幾串牡蠣😭

👉較深「浮棚：雲林台西」

用整篇竹筏或保麗龍飄在近外海

一直泡水所以牡蠣生長速度快

2️⃣平掛式養殖:6-8個月可採收

也稱作「倒棚仔」掛在棚子上

常見於潮間帶 如「彰化王功」

牡蠣會隨著潮起潮落

一半時間日曬、一半泡水

👉有點縮水比較小顆

👉成長速度慢(泡水濾食時間短)

👉肉質口感更Q彈有勁

．

🤔而影片沒介紹到的是：

「是怎麼繁殖牡蠣的？」利用

邰哥沒撥開幾顆的「牡蠣殼」

以繩子綁成一串、掛在海裡

讓小牡蠣(幼貝)們 找飯店 Trivago

更正。是各自找到家(母殼)去長大

這個過程叫做「採苗」

什麼時候採苗？台灣好溫暖

牡蠣的生殖腺終年飽滿 (乒乓叫)

何時採苗都有小牡蠣附著

不過一般以7/8月間的「秋苗」

或是10-12月的「春苗」為主

．

我是牡蠣王嗎？介紹那麼多

其實只是為了今日 封面照

是取自於 2009年8月14日

也就是歷史上的今天 紀念

🇩🇰丹麥物理學家 漢斯·厄斯特

的誕辰 (今年214歲冥誕🎂)

厄斯特 首先發現「電生磁」

也就是「電流磁效應」

載流導線周圍會伴隨磁場

進而改變磁針(指北針)方向

所以這跟牡蠣有什麼牡蠣關聯？

沒有關聯啊哈哈

只是因為牡蠣的英文 #Oyster

聽起來很像厄斯特 Oersted 😂🤛

而外加磁場(H場)的單位 Oe

就是以他的名字命名的唷💯

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#八達通 卡面上的莫比烏斯環

可連結至無限符號∞👉 #agad298

⚠️警告，內有貓，別中毒☠️

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#agoogleday #一天一google 

#生蠔 #牡蠣 #牡蠣焼き #蚵仔

史上最萬惡的hashtag👉 #蚵仔煎

#UK #London #OysterCard

Oyster 沒有工具很難撬開

所以可以形容：沈默寡言(有貶義)

例 Howhow acts like an oyster,

no wonder he has no friends👃👍