牡蛎，又称为蚵仔、蚝，有海洋牛奶的美称，滋味鲜美，是小吃不可或缺的海鲜食材，行政院农业委员会渔业署在脸书分享，牡蛎营养价值丰富，每100公克牡蛎平均热量仅54大卡，蛋白质9.4克，且有omega3脂肪酸537毫克、维生素A、维生素B、烟碱酸，另外含有矿物质钾、钠、钙、镁、铁、锌、磷。
●锌：有助维持能量、醣类、蛋白质与核酸的正常代谢，是增进皮肤健康，维持生长发育神助手。
●维生素B12：协助红血球制造，维持神经、肠胃系统完整运作。
●铁：制造血红素原料，帮助红血球携带氧气，扮演酵素角色负责能量产生，提高保护力。
渔业署表示，牡蛎常见的料理方式有蚵仔煎、蚵仔面线、炸蚵嗲外、煮的蚵仔汤、蒜泥鲜蚵、及炒得鲜嫩超下饭的豆豉鲜蚵。
（来源：LTN）
更多内容：返回国际日报首页，查看更多 ↓
其他精彩视频/资讯，请关注、分享、点赞 ↓
