豬肉味噌湯【深夜食堂x鮮食家】
描述
深夜食堂的招牌菜，真的經典又非常好喝，快點學起來，為自己的深夜食堂做好準備吧。
-
歡迎大家到我的粉絲專頁：
https://www.facebook.com/chef.colinchen
份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
-
把台全珍豬的豬五花肉片切成小片狀後備用。
-
先將蒟蒻燙過並用冷水泡涼，再用手撕成小口狀後備用。
-
起油鍋，將洋蔥爆香後加入豬五花肉片一起拌炒。
-
接著倒入紅、白蘿蔔一起拌炒。
-
再來加入高湯、蒟蒻和豆皮並煮滾高湯。
-
記得在加入味噌時把火關掉，並讓味噌均勻溶解在湯中。
-
最後乘碗後再灑上些許蔥花就重現了這道深夜食堂的經典了。
小撇步
蒟蒻要先湯過才好去除蒟蒻特有的鹼味。
-
加入味噌時記得關火，這樣才能保存味噌的營養。
-
* 3/18~4/19回應美味料理的呼喚，快到深夜食堂活動網站 http://pr.icook.tw/famicloud_shinya
* 鮮食家，幫你快速準備料理食材 https://www.famicloud.com.tw
