爆漿奶油餐包
描述
有格友希望Judy可以分享爆漿奶油餐包,其實這個做法不難,只是將奶油餡打入已做好的餐包中,再利用烤箱悶烤一下,奶油溶化後就變成爆漿餐包囉~
詳細圖文請參考
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小撇步
1、這次我用的花嘴有點粗所以洞有點大,沒有花嘴也可以去藥局買針筒代替
2、義式蛋白奶油霜作法請參考http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/399322891
3、改用直接法,只要將液種、主麵團所有材料加起來即可
4、Judy做液種法會省略基礎發酵的步驟
5、各家麵粉含水量不同,水分請大家參酌;發酵奶油可用無鹽奶油取代; 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主