山東火燒餅 槓子頭
描述
脆硬紮實的槓子頭 柔韌有味 越嚼越香
跟記憶中小時候的味道是一模模一樣樣 好感動呀
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步驟
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準備材料
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將所有食材全部攪拌均勻
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揉至三光 不必揉出筋 麵團表面稍為粗糙不光滑是正常
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醒麵1小時 再揉至光滑即可
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將麵團分成5等份
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並用壓麵機把所有的小麵團 壓至麵團光滑為止 （重點：有用壓麵機才能吃到槓子頭紮實的口感喲）
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最左邊的麵團是還沒用機器壓平過 其餘壓過的4個小麵團 呈現很光滑的表面
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將小麵團滾圓 壓扁 先用刀背切斜邊壓痕 再用任何適當大小的圓型模在表面壓些花紋
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烤箱預熱到220℃ 放在中層烤30-35分鐘表面呈現金黃色即可
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咬下剛出爐的槓子頭 在嘴裡化開不只有淡淡的奶香 麵香 還有濃濃的台灣眷村味
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