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大頭菜排骨湯

大頭菜排骨湯

喬姐學做菜

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描述

冷氣團來臨，來碗熱呼呼的湯吧！

大頭菜很鮮甜又便宜，不喜歡冬瓜軟爛口感的，可以試試看大頭菜哦！

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

大頭菜

半顆
豬支骨

8支
枸杞

少許
水

1000ml
芹菜末

少許

調味

米酒

20ml
鹽巴

適量

步驟

［備料］ 1.大頭菜：去皮切塊 2.枸杞：泡米酒備用
[豬骨頭去血水］ 1.準備一鍋水（高度可淹過肉的就可以） 2.冷水時將豬支骨放入，開中火 3.水滾1分鐘後關火 4.將水倒掉，豬支骨冷水沖洗掉雜質
1.準備1000ml熱水備用 2.鑄鐵鍋加入少許油，開中火乾煎豬支骨 3.乾煎至表面金黃色再倒入熱水 4.小火燉煮5分鐘 5.再放入大頭菜，轉中火加熱 6.小火燉煮20分鐘 7.將枸杞和米酒倒入，加入適量鹽巴調味 8.不蓋蓋子，讓酒精蒸發燉煮5分鐘 9.熄火，撒上芹菜末提升香氣就完成了！🔚

小撇步

沒有鑄鐵鍋可以先在平底鍋乾煎
再將豬骨頭放入熱水中

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2020/02/19 發表

喬姐學做菜 7 食譜 40 粉絲

婚前不會煮，婚後很愛煮努力成為厲害的煮婦¥

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