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彰化回憶~荸薺煎蛋

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彰化回憶~荸薺煎蛋
MinaSan明儀小館
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描述

✩這是在彰化菜市場，一位老闆娘教我的食譜，在此與大家分享。
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料理、生活、繪畫、語言學習...生活分享盡在其中。
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份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 1-1準備好蛋、切碎的青蔥、打碎的荸薺(彰化菜市場有一攤在賣已處理好的)，此次只有使用其中一部分的荸薺。

    1-1準備好蛋、切碎的青蔥、打碎的荸薺(彰化菜市場有一攤在賣已處理好的)，此次只有使用其中一部分的荸薺。

  • 荸薺(ㄅㄧˊㄑㄧˊ)又名馬蹄，在台灣會拿來做魚丸或是水餃，其口感和蘋果很像，脆脆的但無甜味。食用時需削掉外皮，取裡面白色的部分做料理。

    荸薺(ㄅㄧˊㄑㄧˊ)又名馬蹄，在台灣會拿來做魚丸或是水餃，其口感和蘋果很像，脆脆的但無甜味。食用時需削掉外皮，取裡面白色的部分做料理。

  • 2-1將材料與蛋液、鰹魚醬油混合在一起。

    2-1將材料與蛋液、鰹魚醬油混合在一起。

  • 3-1下鍋油煎，建議使用不沾鍋，比較可以煎出漂亮的形狀。

    3-1下鍋油煎，建議使用不沾鍋，比較可以煎出漂亮的形狀。

  • 4-1煎至自己喜歡的熟度後，翻面。

    4-1煎至自己喜歡的熟度後，翻面。

  • 5-1完成~

    5-1完成~

小撇步

用不完的荸薺可冷凍保存，早餐煎蛋時可使用，增加口感。

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MinaSan明儀小館 134 食譜 162 粉絲

哈囉，我是MinaSan林明儀，謝謝您閱讀我的食譜，我也從大家身上學到很多，真的很豐富充實~

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