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【科別】莎草科，荸薺屬。

【別名】馬蹄、地栗

【性味】甘甜，性寒

※參考資料：莊溪《認識植物-荸薺》

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↑荸薺

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↑地上莖，圓柱型

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↑莖中空，內具橫膜

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↑葉片退化成薄膜質

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↑頂生穗狀花序，大約在9月開花

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↑荸薺開花

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↑花謝

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↑花謝，地下莖結果

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↑地下變態球莖(土耕)

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↑地下變態球莖(水耕)

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↑單株

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↑多年生水生草本植物，地下匍匐莖，地上莖葉直立叢生

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↑水耕的果實(地下變態球莖)，秋冬為採收期，煮熟後再食用，味道清甜。

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↑沒採收的地下球莖由頂芽或側芽再展出新的植株

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↑荸薺肉，清脆甘甜(可烤、烘、水煮、蒸)

 

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