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推薦你直接看新文章，保鮮盒種起來比培育盤輕鬆多了
【樂活養生】保鮮盒輕鬆種植有機芽菜(綠花椰/紫高麗/苜蓿皆適用)
多年前先後種過兩次芽菜都以失敗告終
前兩年開始斷捨離，還想把芽菜培育盤給丟了
後來想著或許可以拿當水果瀝水盤，它才逃過被丟掉的命運
為什麼又開始動念想種芽菜呢？
就是讓世界上很多人暫時失去自由被禁足
甚至失去生命的武漢肺炎惹的禍
台灣從 17 年前 SARS 的教訓學到許多經驗，將疫情控制的很好
沒有被禁足，但許多室內空間要求戴口罩
防止疫情蔓延人人有責，當然樂於配合
圓山花博農民市集明明是開放空間
居然在四月中下旬開始規定戴口罩
個人覺得實在不合理，台灣疫情高峰時沒此規定
反倒是疫情相對穩定，沒什麼社區感染時才規定
完全不懂制訂規則的人到底在想什麼？
室內空間戴口罩很厭世，但情非得已
連戶外都不能正常呼吸，真會令人抓狂
疫情蔓延至今，我在戶外從沒戴口罩
個人覺得戶外空間保持社交距離，就可以安心的呼吸
不然沒得武漢肺炎，可能會先憂鬱
事情還是要回歸本質
簡單三件事
規律的生活作息、保持運動的習慣、均衡飲食以擁有好的免疫力
良好的生活習慣
勤洗手、避免觸摸眼口鼻才不會把病毒帶上身
這些其實原本就是健康的活著該做的事
只是許多人替自己找藉口不做罷了
包括我自己在內，以前也是不運動，更是個超級偏食者
為了健康才慢慢的修正
否則生病了，痛的也是自己
疫情高峰時我也覺得很可怕
但冷靜想想
不把本質顧好，就算整天戴著口罩也不保證與武漢肺炎絕緣吧？！
不想戴口罩逛市集
那我就等疫情結束後，再安心&開心逛市集吧！
但疫情到底還要多久才會結束？
誰都沒有答案
幹脆買種子回家自己種吧？！
先是認真看了兩支沛寶老師的影片
然後問了老師那一種芽菜最容易種？
原來是苜蓿芽
培育過程中，反覆看了很多次影片
加上沛寶老師有問必答的教導下
一試就成功！
不管你是跟我一樣曾經失敗而裹足不前
還是對苜蓿芽培育有興趣，但不知從何下手？
跟著我的圖文超詳細步驟，保證你跟我一樣，一次就上手唷
Step 0
開始前，先來看看苜蓿芽的種子，非常非常小顆
把培育盤的網子拿上來，給培育盤來張特寫
網子的洞比種子還要大，因此需要把芽催出來才開始培育
Step 1 泡水&催芽
種子放進催芽袋然後放在鍋子裡過水三次
我個人覺得就是洗種子的概念
洗完之後開始泡水，水要多過種子兩倍以上，因為種子泡水會變大
氣候不同，所需的時間也不同
30度以上泡 3 小時、30度以下泡 4~5 小時
我沒有漂亮的沙拉碗，就把它們泡在鍋子裡
中間會幫它們換 1～2 次水
泡好之後，再過一次水，然後把多餘水甩掉
吊掛在陰涼處，開始催芽
約每 3～4 小時要過水一次
有空時去摸看看，若乾乾的，就需過水
每個人的居住環境溫度不同
自己多觀察，就能拿捏出最適合自己的時間唷
若出門超過 4 小時
將催芽袋用塑膠袋包起來放進冰箱
回家後拿出來過水，繼續催芽
冒出約0.3～0.5公分的芽就可以進行下一步驟
超過這長度也沒問題，別粗魯的把芽折斷就好
小秘訣 :
1. 催芽時不能見光，但溫度也不能太高，夏天頂樓高溫真不是蓋的，就把它吊在浴室了，請自行依家裡室溫找合適地方
2. 泡水最佳 timing為傍晚五、六點，睡前吊掛起來，我們睡覺、它發芽
3. 催芽時間依天氣溫度變化，全程約10～15 小時，冰箱裡休息不算唷
Step 2 開始培育
溫柔的將它們均勻的舖在培育盤上
苜蓿芽屬於不見光芽菜
催完芽放到培育盤後，要遮光，不要被風吹到
突然想到 IKEA 的砧板夠大，拿個全新的來蓋在上面
這砧板可以同時覆蓋兩個培育盤唷
甚至還在上面再蓋一塊布，哈
那天是超過 30 度高溫的日子，頂樓室內溫度真不是蓋的，比外面熱
因此我把它們放在樓梯間
一樣四小時左右澆水
老師說每次澆水需要澆兩三次，才能降溫
有空時就去摸一下
好像不到 4 小時已經有點乾了，就澆水
跟催芽一樣，自己多觀察，就能拿捏出最適合自己的時間唷
若要出門超過 4 小時，放進塑膠袋裡包起來
記得遮光，放冰箱底層蔬果箱
放冰箱前若沒有太乾的話是不用澆水，反之就澆水後才放
回家後，拿出來澆水
睡前想說樓梯間溫度比較沒那麼高
或許可以放在那裡讓它繼續成長
就可以不用浪費睡覺的時間了
隔天醒來，果然沒有過乾
而且長大不少呢
嬰兒是一暝大一寸，我的苜蓿芽是一暝大兩公分，哈哈哈
當長超出培育盤高度時就不適合用砧板遮光囉～
那會把苜蓿芽給壓壞，也長不高唷
找來一個長寬高都很適合的紙箱
當它們的新家
放進紙箱，但不要把蓋子完全密合
不然大概會悶死，哈
小秘訣 :
1.每次澆完水後要斜放，將多餘的水流出來，一開始芽還沒很長時，斜放水時種子會滑動，再用手溫柔的把它們推平就好
2.每次澆的水量要多，大約重覆兩三次
3.珍惜水資源，澆水時放在鍋子上面，接流下來的水，倒在桶子裡，拿去沖馬桶
Step 3 採收
長到約小姆指高度，就可以採收囉～
沛寶老師說，她們要拿去賣，所以都讓它們長更長才採收
短一點，吃起來比較脆，會更好吃
來張側面照
根會自己找洞鑽，生命真是太神奇了
根部近拍
根部背影
根部背影特寫
翻回正面，由角落開始，用手輕輕往上一坨一坨拔起來
(文字描述看不懂的可看沛寶-7分鐘教會你如何種芽菜)
我是全部拔起來清洗，接著培育下一盤
老師說也可只拔想吃的部份，其他的繼續冰起來
Step 4 清洗
事先煮好許多的開水，溫柔的清洗兩遍
Step 5 瀝乾
放進蔬菜瀝水器瀝乾
耶！我買很多年，高貴的德國蔬菜瀝水器終於有用武之地
雖然芽菜很小，難免有些會跑出網外
但該甩的水也是很努力的甩掉了
瀝乾時手很忙而且濕濕的，就忘了拍照，大家自己想像一下囉
Step 6 蔭乾
雖然大多數的水都甩掉了，但芽菜還是相親相愛密在一起
所以還是會有水氣
於是我把它們放在濾網上蔭乾
Step 7 裝入保鮮盒，送進冰箱，大功告成
想蔭乾又不想被高溫曬乾，那就先在保鮮盒舖一張廚房紙巾
把蔭乾的差不多的苜蓿芽寶貝們放進保鮮盒吧！
密度佳的保鮮盒，冰箱保存至少四天沒問題！
苜蓿芽連根部都可以吃
這是 2.3 公升的保鮮盒，一個培育盤收成可裝一半
若讓它們長長一點再採收，份量就更多唷
看著它們真是超有成就感的
我的苜蓿芽可以一次就成功
得感謝沛寶老師的耐心指導
遇到任何問題都可以 LINE 發問
老師總是不厭其煩的有問必答
她跟我一樣都是老實又愛分享的人，完全不藏私
回想一下當初為何兩次種綠花椰都失敗？
我想是催芽過程不完整
當時沒有影片可以看，也沒有 LINE 可以問
遇到問題，無法解決，只能失敗告終
這次成功的經驗一掃之前失敗的陰霾，一整個信心大增
又跑去買培育盤
開始挑戰見光的碗豆芽
考量到冰箱空間，兩個小的培育盤也是上限了
冰箱空間大，家裡人口多的人可以買大的培育箱
苜蓿芽都已經種了收、收了又種，收成兩次了
碗豆芽還不到採收期呢～
看來要吃碗豆芽得很有耐心
要看我的碗豆芽培育日記也一樣要有耐心，哈哈哈
自己種的苜蓿芽真的好好吃唷
不是我老王賣瓜自賣自誇唷
拍了相片給朋友看
朋友說我的苜蓿芽長的好漂亮，一定很好吃
可以幫她種，賣給她嗎？
好東西就是與好朋友分享，幫忙種沒問題，錢就免了吧！
結果，朋友帶了山上家人種的玉米和媽媽包的客家粽來給我
我們彷彿回到以物易物的純真年代，哈哈哈
她說我種的苜蓿芽真的好好吃
跟外面賣的不一樣，沒有草腥味，完全就是甜
或許是因為我全程用 BRITA 濾水壺濾出來的水來培育它們吧！
雖然台北市的水質已經比外縣市好多了
但老舊水管也是很大的問題
因此煮菜/煮開水/洗米/洗豆類
全都用 BRITA 濾水壺濾出來的水
等待濾水的過程發呆的話會覺得濾水滴的好慢呀
可以看書或是做平甩功，哈
雖然老師說我的苜蓿芽看起來綠，就是有葉綠素，會帶點苦味
我沒覺得苦，但以為是自己很耐苦
朋友吃了也沒覺得有苦味
那真是太讚了，既比外面賣的多了葉綠素，卻又沒苦味
她是位很會料理很會過生活的女生
看我種的苜蓿芽出現在她的餐盤上，真是好幸福
突然覺得自己對於擺盤就是一整個遜掉了，哈哈哈
我只想著要把苜蓿芽放上去
又要能看見每次都被菜遮住的 Snoopy
就只能擺成這樣了，哈
苜蓿芽可以生吃
川燙也不錯，但芽菜不耐高溫，只能五秒，得先把濾網備好
除了拿來打精力湯
單獨直接吃亦或是切些冰箱有的當季食材做成沙拉
淋上 IKEA 有機菜籽油，好吃又營養滿分
相片呢？忙著吃，忘了拍，哈～～～
從培育盤開始大約 3～4 天就可採收
培育期間看著它們的變化非常的有趣
收成時非常有成就感，吃的時候則充滿幸福感
以後颱風天也不怕沒菜吃囉～
期待碗豆芽快快長大，再跟大家分享我的碗豆芽培育日記
關於菜籽油：
有天逛 IKEA 時看到影片介紹，瑞典型男的英文口音實在太好聽，讓我站在小小螢幕前看了好幾遍。哈～
比橄欖油耐高溫，不飽合脂肪也相對低，聽起來很不賴。
農夫散發出認真的職人精神，加上整片菜籽田好美，我想這產品應該很不賴？買來試試看吧！還真是不錯，清新的味道，雖然是油，卻不會感到油膩，不管是淋在沙拉上、冷鍋冷油水炒菜或煎蛋都很不錯。
姐妹篇
【樂活養生】保鮮盒輕鬆種植有機芽菜(綠花椰/紫高麗/苜蓿皆適用)
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