嘉縣副縣長劉培東（右二）昨參觀剖蚵示範場域東石鄉「白水湖蚵學家」，當場體驗剖蚵。（記者林宜樟攝）

迎戰越南蚵低價競爭！建立東石蚵共同品牌、商品貼上QR Code 做出市場區隔

〔記者林宜樟／嘉義報導〕嘉義縣是全國牡蠣產量最高的縣市，由於越南進口蚵增多，國產蚵面臨挑戰與競爭，嘉義縣政府為強化在地特色產業競爭力，今年辦理蚵產業提升計畫，輔導五十三戶蚵農導入溯源制度，補助建置五處剖蚵示範場域，逐步提升嘉義國產蚵競爭力。

東石蚵產量佔全國四成七 產值12億

嘉義縣牡蠣年產量九千一百八十一公噸，佔全國產量四成七，產值近十二億元，孕育出的牡蠣肥美鮮甜，以「東石蚵」名聞全國；副縣長劉培東、縣府農業處長許彰敏等昨到東石鄉「白水湖蚵學家」參與計畫成果發表會，在現代化的剖蚵示範場內動手體驗剖蚵；劉培東說，縣府推動蚵產業提升計畫，導入溯源制度，改善剖蚵場域並建立示範點，建立東石蚵共同品牌及包裝，媒合通路，與進口蚵做出市場區隔。

縣府推動導入農產品生產追溯的溯源制度，在商品貼上農產品生產追溯條碼（QR Code），主動揭露生產資訊如經營業者、產地來源及產品資訊，進行品質自主管理。

遴選5業者 打造新式剖蚵示範場

傳統的剖蚵場環境簡陋、悶熱、髒亂，剖蚵人員長期在高溫及低矮工作桌作業，不舒適也易有職業傷害；縣府遴選五家自產自銷的剖蚵場所，改善場域環境及作業設備，打造舒適、衛生的現代化示範場。改善後的剖蚵示範場為可密閉的室內場域，裝設冷氣維持冷房溫度，設置保冷容器可盛裝蚵肉，讓蚵肉維持低溫，保持新鮮及品質，工作桌高度提高，減少人員姿勢不良的不適及傷害。

縣府並邀請老四川、酉鬼啤酒、溯源餐廳、無毒農等通路廠商，媒合溯源蚵農開發通路，消費者未來將可在連銷餐廳、溯源餐廳、電商等通路購買或食用到嘉義國產蚵。

嘉義縣政府辦理蚵產業提升計畫，輔導蚵農導入溯源制度，補助建置五處剖蚵示範場域。（記者林宜樟攝）

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