【忠孝新生】| 丸舢拉麵 | 二屋拉麵新品牌! 配料超豐富的拉麵店

前言

今天要來分享一間於2023年才開幕的拉麵店-丸舢拉麵！丸舢拉麵承襲了拉麵店的特色，一開幕果然也是生意很好～值得一提的是他們是中山區很有名的牡蠣拉麵專賣店－二屋拉麵的全新品牌（拉麵狂熱者一定知道）這次因為丸舢正好開在公司正樓下，所以就找一天下班時間跑去踩點啦～（地利優勢就是這樣）

介紹－丸舢拉麵

丸舢拉麵位於忠孝新生站，從捷運站步行約５分鐘內即可抵達，就在光華商場附近～這個地段果然滿精華，因為在丸舢開幕沒多久，不遠處又開了一間位於林森北路的麵屋千雲！

當天藉著地利優勢，搭電梯+步行僅花1分鐘即抵達丸舢，當天週三約19:30到外面已經有滿多人在等叫號囉！候位方式是先向店家登記人數，可以先點餐時店家會通知，再使用門口的點餐機就可以～然後到你後店家會帶領入座。

因為店家位於騎樓下所以店面很小，路也偏小條所以人多時會小擁擠，比較讓人困惑的是抽風機是設在外面，所以站附近會感受到強烈的熱風！！真的超詭異第一次見到這種設計，但應該也是受限於空間所以不得不這樣做，只是真的很怪。

店內滿涼快的整體環境算舒適，全部都是吧檯座位，位置數不多大約１０多個，裝潢滿簡單的但環境我覺得算不錯，有提供整壺的冰水。

丸舢的品項非常簡單，主要就兩款，濃郁系的極濃豚骨以及清爽系的雞貝鹽拉麵，之中再分特製跟一般，差別應該是在肉量，覺得不夠也都可以加點叉燒。

拉麵店基本標配的叉燒飯也有，另外還有一款豪華特級海陸TKG可點（看起來超好吃！）選項不多，我覺得就看想吃重還是清淡口味。

📍特製雞貝鹽拉麵 $300
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這一碗的配置還挺豐富的，湯底是雞清湯＋貝出汁，加上柚子皮降低鹹度＋增添清爽度。配料則是有梅花豬叉燒、黑胡椒雞叉燒、脆皮烤雞腿三種肉類，以及炙燒干貝跟鮭魚卵，肉跟海味兼具的一碗拉麵。

麵條使用中捲麵，吃起來Ｑ彈有嚼勁，雞湯的鹹香扒附在麵條上，掛湯力還不賴，吃起來挺夠味。雞叉燒本身滿厚但口感吃起來是軟嫩的，豬叉燒帶有點肥肉，口感則是帶點嚼勁，雞腿肉也很不錯，帶有一點軟骨口感加分。干貝滿大顆也夠嫩，炙燒過多一層香氣，鮭魚卵存在感稍低但我覺得讓口感稍稍昇華些。整體來說配料很豐富吃得很爽。比較可惜的是湯頭吧，我覺得有一點太鹹了，少了一點層次感，如果可以更清爽一點我會更喜歡。（可以加麵！）

📍豪華特級海陸TKG $160
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我不是特別在迷叉燒飯的人，但這碗光看照片就讓人有夠心動，所以這次就點了一碗！

這一碗配料除了叉燒外還有炙燒過的比目魚鰭邊肉、加上生蛋黃跟鮭魚卵，最吸睛的當然還是舖在碗上的一大條星鰻～～

飯粒屬於粒粒分明款我挺喜歡的，美乃滋拌飯加上炙燒過的比目魚超搭，因為炙燒過所以多了層香氣，我真的超愛炙烤後的比目魚！！叉燒肉不會太肥或油膩也有微嚼勁，配上起司跟炙燒非常香～有點像藏壽司炙燒鮭魚的味道。星鰻肉質普通但我覺得給一條算挺大方而且其實還是不錯吃。生蛋黃就是畫龍點睛啦，我覺得有一顆超加分

整體來說我滿喜，配置上真的挺豪華，只是因為有美乃滋又都是以較重口的方式調味，所以吃到後面會有點膩，如果有點拉麵＋叉燒飯，食量又沒超大的人可以兩人分一碗飯。

結語

整體來說我覺得還不錯，沒有什麼太大的缺點，麵跟飯都挺好吃！而且可以一直加麵也很讚～～店員服務態度也很好，當天我等位置時因為客人一直在位置上划手機又不吃完，即使我沒有催促或詢問，店員還特地跟我說明狀況，有感受到他想解決問題超讚～

我覺得喜歡拉麵的話可以試試～

那最後就附上文章提及的兩間拉麵介紹文供參考！！

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