牡蠣、蚵仔、生蠔，有分別嗎？Google一下，好像沒有。大一點的就叫蠔，小的叫蚵吧。

岳母家住嘉義太保，附近的東石、布袋盛產蚵仔，到她那裏都能吃到美味的蚵仔煎，喝到鮮甜的蚵仔薑絲湯。

到澎湖玩，蚵仔吃不停。上午在海洋牧場，無鈎釣海鱺魚，炭烤牡蠣放題。下午海釣，牡蠣也是無限量供應的。

澎湖的蚵仔比嘉義的咸，因為澎湖沒有河川，海水比臺灣本島沿岸的咸，養殖出來的蚵仔自然就比較咸。

另外，澎湖的蚵仔不會沙沙的，因為以浮棚垂吊式養殖在比較深的海水裏，沒有因潮汐漲退令蚵仔貼近海床，過濾較多泥土。

因為蚵苗要生長在咸淡水交界，所以澎湖的蚵仔都是原籍臺灣本島。剛看到一篇文章説，「海岸線變遷，消失的蚵苗產業」。二十幾年前在嘉義吃到的蚵仔，好像真的比較鮮美呢！

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