涼拌大頭菜

小茹的輕鬆美味料理
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<涼拌大頭菜> 開胃消暑的涼拌菜 夏日良伴的好選擇~~

食材

大頭菜，蒜頭，辣椒，香菜

大頭菜 3250克(兩顆)

醃漬用

鹽巴 3大匙

調味

蒜末 15瓣
辣椒 3根
香菜 適量
香油 2.5大匙
白醋 1.5大匙
砂糖 1.5大匙

作法

作法

大頭菜削皮切薄片備用， 辣椒切圓片，蒜頭切末， 香菜切小段備用，

大頭菜放置攪拌盆，加入鹽巴， 用手搓揉幫助軟化，約3~5分鐘，  

2小時後:大頭菜出水狀態，

3小時後:將醃漬後的鹽巴水倒掉，

加入調味料拌勻，待砂糖溶解，可試吃味道， 味道滿意，即可放入冰箱保存， 調味都可視個人口味增減用量， **調味僅供參考，如只做一顆大頭菜，調味要減量使用為宜。

隔天或兩天後再吃較入味好吃。

完成。