Topfen-Zwetschken-Schmarrn
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | TL | Zitronenschale |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Eier |
| 1 | Becher | Sauerrahm |
| 60 | g | Staubzucker |
| 0.5 | Pk | Vanillezucker |
| 3 | EL | Grieß (Weichweizengrieß) |
| 1 | TL | Zimt |
| 12 | Stk | Zwetschken |
| 2 | EL | Rum |
| 5 | EL | Kristallzucker |
| 250 | g | Topfen (fein) |
| 1 | Schuss | Öl für die Pfanne |
Kategorien
Zeit
70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Eier trennen. Den Topfen mit den Eidottern, Zitronenschale, Vanillezucker, Staubzucker, Sauerrahm, Salz, Grieß und Rum zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Dann ca. 30 Minuten rasten lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwetschken entkernen, vierteln und mit Zimt und etwas Zucker vermischen. Kurz ziehen lassen und währenddessen das Rohr auf 180°C vorheizen.
- Eiklar mit dem restlichen Zucker zu Schnee aufschlagen. Dann unter den Topfenteig heben.
- In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und den Teig darin verteilen. Im Rohr ca. 10 Minuten backen.
- Dann die Masse aus dem Rohr nehmen, mit den Zwetschkenvierteln bestreuen und durchmischen. Nun ca. 2-5 Minuten im Rohr fertigbacken. Vor dem Anrichten zerpflücken und mit Staubzucker bestreuen.
Nährwert pro Portion
401
17,95 g
14,41 g
42,33 g
User Kommentare
Das Rezept klingt interessant und da ich derzeit jede Menge reife Zwetschken zum Ernten habe, werde ich dies probieren.
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Die Angaben find ich nicht gut. Man weiß nicht welchem Grieß, hart oder weichweizengrieß. Welche Größe vom Topfen
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Mit diesen Zutaten hört sich der Auflauf wirklich sehr lecker an. Das wird morgen unser Mittagessen.
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Das Rezept find ich extrem ansprechend! Wird nächste Woche getestet aber ohne Rum, damit es auch Kinder tauglich ist ;-)
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Habe das Rezept nun probiert und es hat sehr gut geschmeckt. Kurz vor dem Servieren habe ich es mit Zimt-Zucker bestreut.
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Der Topfen-Zwetschken-Schmarrn hat uns sehr gut geschmeckt. Nur das nächste Mal werde ich einen Zwetschkenröster machen anstatt die Zwetschken zum Schmarrn geben.
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das Rezept klingt wirklich ausgesprochen gut und hat mir richtig Gusto gemacht. Demnächst steht dieser Schmarrn auf meinem Speseplan
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Das ist eine sehr interessante Schmarrn-Variante, das Rezept werde ich gleich speichern und demnächst meine Familie damit überraschen.
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