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今年冬天特别冷，北方动辄零下20度，什么室外泼水成冰，室外大理石地上炒冰，原来觉得不可能的事情，现在好多北方城市，都可以轻轻松松做到了。这么冷的天气，很多人喜欢吃火锅，煮上个热气腾腾的火锅，驱驱寒，在家里老实呆着，没有比这更棒的事情了！
涮火锅肯定要吃羊肉片的。羊肉是很温补的肉，对身体好处很多，赖氨酸组氨酸等成分的含量，要比牛肉，猪肉，鸡肉高。羊肉含有丰富的钙，钾和维生素b1。羊肉最大的优点，就是胆固醇的含量，要比牛肉和猪肉低，在大家都注重养生的年代，非常担心胆固醇高，羊肉的胆固醇，每100克仅有29毫克，而牛肉每100克胆固醇含有75毫克，猪肉和牛肉差不多，所以羊肉是很健康的一种肉。
有的羊肉片在涮的过程中，一煮就散开了，成了碎的羊肉片，很多人不放心，就怀疑这是真的羊肉吗？很多人对此毫不知情。羊肉片在下锅煮的时候，一煮就散的情况很常见，但是羊肉一煮就散了，是分为两种情况的。
第一种，红色的肉，和白色的脂肪分开。
这种情况，如果只有一部分是这个现象，那可能是不小心搅动散了，或者切的过程中切散了。如果肉都是这个样子。合成肉。至于用的什么肉，就不知道了。
第二种，肉分散开了，显得比较碎，没有切下来的那么大一整片了。但是白色和红色的肉没有分开。这种是正常肉，只不过可能在卷的过程中，大块肉小块肉，卷到了一起，加热后，没有冰连在一起，自然肉就分开了。但是白色脂肪和红色肉，是有筋膜连在一起的，不会全部松散开。
如果是在外面吃火锅，尽量不要选择低价位的自助餐。选择口碑好的火锅店。如果在家里吃，不要直接买羊肉片，可以去市场，买羊肉，买个三五斤，就可以让热心摊主帮忙卷成羊肉卷，自己带回家冻上几天，吃的时候，让店主一次性帮忙切成片，自己拿羊肉片回去，冻在冰箱，随吃随拿，干净又放心！那可妥妥的是真正的羊肉，不会边吃边怀疑了。返回搜狐，查看更多
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