涮羊肉不好吃？关键蘸料你没配好，教你配万能蘸料，蘸啥都好吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻，你们准备好了吗？
天气越来越冷啦，又到了吃羊肉火锅，涮羊肉的时候，咱们很多朋友，自己在家涮出的羊肉，味道不浓郁，不好吃，其实关键原因就在于，您的蘸料没有配好，今天呢，我就分享给大家，万能蘸料的配比方法，不管是涮羊肉，涮猪肉，涮牛肉，涮青菜，都特别好吃，好了，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备。
新鲜的麻汁酱一罐，少许的温水，豆腐乳一罐，少许白糖，少许精盐，少许鸡精，少许香油，辣椒油，麻椒油，小葱两颗，香菜少许，小葱少许，香菜少许，小米辣少许，
接下来是制作过程。
1、首先要想涮羊肉的蘸料好吃，麻汁酱一定要用少许的温水稀释，用勺子盛上一勺麻汁酱，放在空碗中，加入三倍的清水，然后用筷子将麻汁酱，搅匀化开，否则麻汁酱太过浓郁，吃起来会有发苦的感觉，所以这一点咱们大家一定要牢记。
2、接着咱们在稀释好的麻汁酱里，加入四分之一的豆腐乳，加入一小勺白糖，半勺精盐，半勺鸡精，少许的辣椒油，麻椒油，香油，然后再将小葱，香菜各切成末，喜欢吃辣的，再将小米辣切成末，放进麻汁酱内，然后最重要的一步来了，再加入涮羊肉的火锅原汤半勺，这样的蘸料吃起来，才会越战越香，这一点，咱们大家一定要牢记。
3、分享完了涮羊肉的万能蘸料，然后咱们再给大家分享一个，涮羊肉时的干料蘸碟，同样也是特别好吃，准备炒熟的白芝麻和炸熟的花生米，放在案子上剁碎然后放在碗中，然后淋上辣椒油，麻椒油，香油，在撒上小米辣，香葱和香菜即可，这道蘸料吃起来的味道，香味浓郁，更能体现出羊肉的本味，大家也可以在家里试一试。
接下来是制作要点。
1、再到涮羊肉的万能蘸料，更适合自己在家庭里面制作，原材料特别简单，所以咱们在家里可以试一试。
2、如果没有麻椒油的，可以买上少许麻椒，用开水浸泡上五分钟，接着控干水分，放在锅里，低油温下锅，炸出麻椒味，然后捞出，麻椒油就做成了。
好了，相信大家看完这篇文章，一定知道涮羊肉是的万能蘸料，怎么配比了吧？原材料特别简单，在家里都可以轻松制作出来，涮羊肉时沾上一口，这样的蘸料味道特别好吃。
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