节气百问 | “惊蛰到，桃含笑。炒虫冒鼓，吃梨祭虎。”说的是什么？_雷神_启蛰

惊蛰与启蛰

惊动万物，蛰虫皆起。人们在不知不觉间来到了春天的中间段落。惊蛰之名颇有动感，一上口便觉得有一股萌动的味道。《月令七十二候集解》记曰：“二月节……万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰，是蛰虫惊而岀走矣。”惊蛰之前，动物冬藏伏土、不饮不食，一旦到了惊蛰时节，雷声惊醒蛰居的动物，对它们而言，生机勃勃的春天即将到来。

历史上，惊蛰也曾被称为“启蛰”，《大戴礼记•夏小正》曰：“正月启蛰，言始发蛰也。” 汉朝第六代皇帝汉景帝名启，因此为了避讳而将“启”改为“惊”字，南宋王应麟在《困学纪闻》中解释：“改启为惊，盖避景帝讳。”同时，孟春正月的“惊蛰”与仲春二月的“雨水”的顺序也被置换，立春—启蛰—雨水转换为立春—雨水—惊蛰，这个顺序也就成了现在固定的节气顺序。唐代以后，“启”字之讳已无必要，“启蛰”的名称重新被使用。但由于习惯的原因，唐代起施行的大衍历再次使用了 “惊蛰” 一词，并沿用至今。

惊蛰炒虫，祈丰收

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惊蛰时节，冬眠中的蛇虫鼠蚁都会惊醒，逐渐遍及田野，或殃害庄稼，或滋扰生活，给人们的生产和生活带来很多危害，所以人们常常在惊蛰时节对这些有害的动物进行驱赶活动。《千金月令》曰：“惊蛰日，取石灰楼门限外，可绝虫蚁。”一般认为，石灰具有杀虫的功效，惊蛰这天将其撒在门槛外，虫蚁一年之内都不敢上门：

大埔有一处奇俗，名曰炒惊蛰。每年到是日晚间，家家皆取黄豆或麦子，放在锅屮乱炒，炒后并舂，舂后又炒，反复十余次而后已。其原因，盖大埔地方，有一种小小之黄蚁，凡人家所藏糖果等食，必蜂聚而食。俗云，是晚炒了豆麦等物，则黄蚁可以除去也。炒黄豆及麦子之时，口中并念道：“炒炒炒，炒去黄蚁爪；舂舂舂，舂死黄蚊公”也。

—摘自《中华全国风俗志•广东》

这些习俗在很多地方仍有流传：江西部分地区，惊蛰日农人会将谷种、豆种及各种蔬菜种子放入锅中干炒，谓之“炒虫”，寓意是希望五务丰收，不受虫害；陕西部分地区，人们要吃炒豆, 他们会将用盐水浸泡后的黄豆放在锅中爆炒，黄豆会发出劈劈啪啪的声音，象征着虫子在锅中受热煎熬。

惊蛰冒鼓，顺天时

一雷惊蛰始，惊蛰与雷相关，因为人们听到雷声就知道春天已经来临了。古时，人们会在这天祭祀雷神，祈求一年的农耕生活顺顺利利。《周礼·韗人》说∶"凡冒鼓必以启蛰之日。"其注曰∶"启蛰，孟春之中也。蛰虫始闻雷声而动；鼓，所取象也；冒，蒙鼓以革。"韗（yùn）人，也就是古代负责制造皮鼓的工匠，他们造鼓时一定要在惊蛰这天蒙鼓皮，因为他们认为，雷神会在这一天于天庭之上敲击天鼓，这样做是顺应天时之举。传说早期雷神的形象就是人头龙身，后来，人们对于雷神的形象有着各种各样的描述：《酉阳杂俎》说其"猪首，手足各两指，执一赤蛇啮之";《搜神记》说其"唇如丹，目如镜，毛角长三寸余，状似六畜，头似猕猴"。总之，雷神形象不定。后来，为了祈求风调雨顺，家家户户都会贴上雷神的画像，摆上供品祭祀，或者直接去庙里烧香祭拜。

在客家人心中，雷神地位崇高，有俗谚云，"天上雷公，地下舅公"，说的就是天上的雷神和人间的舅父的重要地位和作用。客家地区虽然难觅专门的雷神庙，各种庙观里却几乎都供奉着雷神。客家人在惊蛰这天专门祭祀雷公，以祈求一年人畜平安。

蒙鼓皮

惊蛰祭白虎，少是非

白虎是守护西方的神兽。古时人们认为白虎是吉祥的象征，天下出现仁君、国泰民安时白虎才会出现。汉代，白虎形象或是出现在石墓的墓门上，或与青龙被分别刻在墓室的过梁两侧，用以辟邪。东汉时在洛阳建有白虎观，后来还把处理军机事务的地方叫作"白虎堂"。白虎也被认作战神，所以多位猛将都有"白虎星转世"的美名，如唐代大将罗成、薛仁贵等。

但是，也有的地方认为白虎是凶星，遇之不吉，所以应该算是非之神。明代《大六壬指南》卷五有云：“白虎：主凶灾、血光、惊恐。”清代《协纪辨方》卷三引《人元秘枢经》∶“白虎者，岁中凶神也，常居岁后四辰。所居之地，犯之，主有丧服之灾。”这里所说的白虎也就是俗语所云"丧门白虎"或"退财白虎"。民间有传说白虎星君每年都会在惊蛰当天出来觅食，如果遇上它，一年之内会遭小人兴风作浪。所以，大家便在惊蛰祭白虎∶用纸绘制白老虎像，再以猪血抹在纸老虎嘴上，寓意其吃饱后便不再出口伤人，然后再把生猪肉抹在纸老虎的嘴上，寓意不能张口说人是非。除了在惊蛰之日进行此仪式外，粤剧新台搭成时亦会上演"祭白虎"的戏，旨在辟邪，以保演出顺利，也称"破台"。古时戏班四处演出，一到陌生的地方便会举行“破台”仪式，与惊蛰祭白虎一样，用意都是驱邪，只不过粤剧是由演员扮虎。

惊蛰吃梨，康健多努力

惊蛰当日，民间有吃梨的习惯。梨在古代有着"百果之宗"的美誉，人们甚至认为有些梨吃了可以成仙。《汉武内传》曰∶"太上之药，果有玄光梨。"《神异经》也有曰∶"木梨生南方，梨径三尺，剖之少瓢白素。和羹食之地仙，可以水火不焦溺矣。"

古人吃梨，不仅仅因其汁多味美，还因其有良好的养生效果。梨性寒味甘，《本草纲目》说其能够"润肺凉心，清痰降火，解疮毒酒毒"，可令五脏和平，以增强体质。

昨宵宴罢醉如泥，惟忆张公大谷梨。

白玉花繁曾缀处，黄金色嫩乍成时。

冷侵肺腑醒偏早，香惹衣襟歇倍迟。

今旦中山方酒渴，唯应此物最相宜。

——【五代—北宋】徐铉《赠陶使君求梨》

如今，山西一带还流传有"惊蛰吃了梨，一年都精神"的民谚。山西祁县的人们在惊蛰日都要吃梨，当地有一则代代相传的故事∶晋商渠家先祖渠济，是山西上党长子县人，明洪武初年曾带着信、义两个儿子，用上党的潞麻与梨倒换祁县的粗布与红枣，从中赢利，后有了积蓄便在祁县定居下来。清雍正年间，渠家十四世渠百川决定走西口经商，当天正是惊蛰之日，他的父亲拿出一个梨来让他吃下，并且嘱咐他，先祖贩梨，历经艰辛，创下基业。今日要走西口，吃梨为的是不忘先祖，努力奋斗。后来，渠百川经商致富，将开设的商铺取名为"长源厚"，寓意源远流长、千秋厚业。从此，走西口者纷纷仿效渠百川惊蛰日吃梨，有"离家"之意，亦有"努力"之愿。

在我们的生活里，吃梨也是有点儿说法的，比如不能分着吃，"分梨"就是"分离"，非常不吉利。其实信与不信，就在一念之间。守了禁忌的，也未必不会分道扬镳，没守禁忌的，也未必不久。