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饲料霉菌引发腺肌案
Main Point
腺肌胃炎是家禽养殖常见病之一，由于其发病部位在消化道，对家禽营养代谢和生长发育有严重的影响，直接影响养殖收益。该病在家禽生长的各个阶段都会发生，最早1日龄可见，影响雏鸡前期生长和均匀度，延迟出栏时间；产蛋期患该病导致营养摄入不足，影响蛋品质，产蛋率下降；肉鸡临近出栏阶段患该病，影响胴体品质，大大增加养殖成本。
家禽腺肌胃炎临床表现与病理变化
病鸡外观表现主要体现在由于炎症导致营养吸收不良导致的羽毛蓬松，瘦弱等。雏鸡和育成鸡大群均匀度差，发育迟缓。粪便不成形，有过料，细长条便等。剖检症状可见腺胃肿胀如球形，剖开后可见腺胃乳头水肿、出血甚至消失，腺胃壁增厚，部分有溃疡等症状。肌胃溃疡，变硬，易开裂，角质层难以剥离。
腺肌胃炎发病原因
本病发病原因较复杂，大致分为传染性因素和非传染性因素：传染性因素主要以病毒病继发为主，如腺胃型传支、腺病毒感染、呼长孤病毒、法氏囊病毒感染。此外非传染因素有机体免疫抑制、生物胺分泌紊乱、霉菌毒素刺激等。本文主要分析霉菌毒素引起的腺肌胃炎症来分析其病因和治疗方法。
当前霉菌毒素流行情况
综合渤海农牧2022年饲料霉菌的检测数据，呕吐毒素和玉米赤霉烯酮是2022年各地广泛出现的主要饲料安全风险因素。相较于2021年，2022年饼粕类、发酵产物类原料中多种霉菌毒素污染程度均有不同程度恶化；玉米类原料呕吐毒素污染水平上升。禽料中霉菌毒素污染呈现区域集中的特点，华中区出现3种霉菌毒素的中度以上污染；其他配合饲料中多种霉菌毒素出现中度以上污染的情况，其复杂性与挑战性超过2021年。
霉菌和霉菌毒素
霉菌毒素是由霉菌孢子在生长过程中所产生的一种有毒物质，霉菌属于真菌科，和细菌、病毒、支原体等一样都属于微生物，在适宜的温湿度和营养条件下开始生长。这些微生物除直接对生物产生危害外，如曲霉菌、白色念珠菌的引起的霉菌性肺炎，嗉囊炎等。其产生的毒素对动物的生长更为严重。因此对于防治霉菌毒素引起的家禽疾病病症，霉菌的清除和毒素的吸附同样重要。
*图片来源于网络
霉菌毒素对家禽消化系统的危害
研究表明霉菌毒素对禽类的各个脏器系统都会产生不同程度的损伤，其损伤部位和损伤程度受限于毒素的种类和浓度。 [1]黄曲霉毒素在饲料中浓度超过100ppb时，肉鸡法氏囊和胸腺萎缩，皮下出血，免疫反应差，抗体力下降，疫苗失效，对疾病感受性提高，蛋重降低，受精率、孵化率降低，胚胎死亡增加。T2毒素超过1ppm就可使肉鸡口腔产生溃疡病变，拒食、神经失调，抑制免疫力等症状。
腺肌胃炎的防治措施
1. 预防饲料霉变
饲料中的霉菌根据来源不同主要分为两个方面：分别是田间毒素和仓储毒素，前者受自然环境变化人为无法控制，需要收获后进行脱毒或解毒。仓储毒素是由于在收获、存储过程中操作不当产生的，严格的操作规程和稳定的环控可以人为地控制霉菌毒素的产生。而对于仓储操作和成品饲料加工中产生的霉菌毒素，则需要使用脱霉剂进行吸附和脱毒。
2. 饲料脱霉
常见的脱霉方法由物理、化学、生物三种途径：物理吸附法是比较常用的方法，吸附剂包括硅铝酸盐类、蒙脱石、膨润土、活性炭等。化学脱毒法主要是通过酸碱溶液或其他化合物分解霉菌毒素，将有毒物质转化为无毒物质。
大量研究证实生物脱毒法是最有效的方法，其原理是微生物对霉菌毒素的解毒机理包括发生在菌体内的生化反应、代谢物 （酶等）的分解作用以及菌体对毒素的吸附作用等。 [3][4]主要包括微生物降解和酶解两种：微生物降解是选用益生菌发酵或产生一些特殊的物质可以打破毒素的结构，进而转化为低毒或者无毒物质，例如酵母菌，其细胞壁上的碳水化合物和甘露聚糖能够有效吸附黄曲霉素。降解霉菌毒素所选用的酶制剂有多种类型，例如葡萄糖氧化酶能够改善肠道环境，降低消化道pH值，直接抑制黄曲霉、黑根霉、青霉等多种霉菌的生长，在动物体内破坏霉菌毒素的结构，发挥脱毒作用 [5][6]。
3. 消除炎症，修复机体损伤
通过利用脱霉剂等产品吸附霉菌毒素，降低了致病风险。但对已经造成的机体损伤如炎症、溃疡、营养不良等病症，要进行对症治疗：药物治疗消除炎症，修复溃疡；补充患病期间流失的营养物质如维生素、氨基酸等协助快速恢复身体机能；添加酶类辅助胃肠道消化等。最终恢复机体健康，采食量和转化率恢复至患病前水平。
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