西蘭花的維C含量是檸檬2倍！近年愈來愈多人留意十字花科蔬菜，不單抗氧排毒，有益腸道健康，還護眼抗癌。2011年，由瑞士和意大利的學者共同研究包括腸癌、胰臟癌、乳癌、前列腺癌等患者的飲食習慣，證實進食十字花科蔬菜對癌症病人有很大益處。

1.椰菜（高麗菜）椰菜含豐富硫代葡萄糖苷、芥子酶及異硫氰酸鹽，具抗癌作用。美國新墨西哥大學有研究指，每周食用椰菜四次以上，可降低乳癌風險達七成。蘿蔔硫素是強大抗氧化物，增強體內酵素的解毒能力。椰菜亦含大量維他命C、K和U、纖維素、碳水化合物及各種礦物，營養豐富。

2.西蘭花（花椰菜）每100克西蘭花就有88毫克維他命C，含量是檸檬2倍，加上胡蘿蔔素和多酚類對抗自由基，增強免疫力，抗氧化，控制血糖。其類黃酮成份是最好的血管清理劑，蘿蔔硫素可以預防癌症。

3.紹菜（大白菜）含有維他命C、鉀、鈣、鎂、磷及膳食纖維等，提升免疫力、預防高血壓，膳食纖維能幫助整腸，排出體內毒素，鈣和磷能鞏固牙齒和骨骼，植物性成分蘿蔔硫素、吲哚、異硫氰酸鹽能抑制早期癌細胞病變，預防癌症。

4.羽衣甘藍 近年成為新興超級食物，纖維含量比2個橙還要高，而且含5倍人體每日所需的維他命K，富含抗氧化物、鈣和胡蘿蔔素，幫助傷口癒合，護心護眼，降血壓及膽固醇，也有助減低體內的自由基從而抗癌。

5.椰菜花（花椰菜）含有蘿蔔硫素、吲哚和異硫氰酸鹽，有助抑制癌細胞；大蒜素減少中風和心臟病風險；維他命C和硒可提升免疫力，抗氧化，對抗自由基。椰菜花有豐富膳食纖維，能減少有毒物質在腸道停留，減肥之餘更能預防大腸癌。而維他命B群中的膽鹼有助大腦發育，增強記憶。

6.白蘿蔔 含各種礦物質與營養素，維他命C抗老化、提升免疫力、促進膠原蛋白生成；纖維素可幫助代謝；脂聯素能修復血管、預防動脈硬化，改善高血壓；糖化酶能分解脂肪、澱粉及致癌物亞硝胺，加上木質素和多種酶，增強抗癌力。

7.西洋菜（水田芥）含鈣、葉酸、碘、鎂、鐵、胡蘿蔔素、維他命A、B6、C和K，有強大抗氧化作用，保護呼吸系統和眼睛，強化免疫，促進血液循環，消除水腫。和其他十字花科蔬菜一樣，富含蘿蔔硫素、二吲哚基甲烷及葉綠素，具抗癌功效。

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