藤椒风味菜谱大集合！快收藏，想吃椒麻鲜辣不用愁！

好多朋友都在问：藤椒这东西到底怎么吃啊？

就……炒着吃、炖着吃、蘸着吃、煮面吃？

这几年“藤椒”忽然流行起来，藤椒美食遍布超市餐厅，鲜麻鲜辣的味道刺激着人们，到处搜罗用藤椒做的美味。

其实很，藤椒最好吃的方法，就是用汁做菜了，而且用汁做菜，入味更快也更方便！

解释一下为什么大家说藤椒不好炒菜吧！

无论是鲜藤椒还是榨出来的藤椒油，都是香辛料对吧。大部分香辛料都需要高温加热才能挥发其香气，经常听说的热油炝锅就是这个道理。

而藤椒的香气无法保持太久，很快会挥发，因此藤椒要想入菜，要么配上热油，要么变成油料。

但入味又变成了一个大问题，所以我说，建议大家用藤椒汁做菜，能轻松入味。

简单给大家说说藤椒汁是怎么来的。

椒香来源~鲜藤椒制酱

和我们熟悉的花椒麻椒相比，藤椒是这个家族里香味最清新也最好闻的。

它的麻辣恰到好处，没有花椒那么猛烈持久，淡雅柔和的麻和清香适口的辣，形成绝佳的品味。

喜欢小清新的味道嘛，那就是它了。

鲜辣来源~泡辣椒出汁

辣又不呛口，浓且出挑，这样的鲜辣味道出自川味经典的泡辣椒。

经过漫长腌制出汁后，辣椒贡献出了它的最佳风味，挑动你的味蕾神经，同时安抚你嗜辣的心。

喜欢重口的挑战嘛，那就是它了。

国风美味~来自草本香辛料

抛开麻辣滋味，我们还在藤椒汁里精心配比了20多种植物香辛料，无论是丁香橘皮八角都是去味提香的必备香料，只需要倒入它，一切美味都顺其自然的出现。

如果你还有犹豫，那下面这个“藤椒风味”菜单，将带你探索藤椒美味形成的秘密。

你会发现：用藤椒汁烧肉，更方便更入味更好吃！

Beef - 藤椒肥牛面

食材：肥牛 100克、金针菇 50克、面条 200克

1️⃣ 用开水焯一下肥牛和金针菇，去掉血沫。

2️⃣ 倒入40克藤椒汁，煮开下面，煮3-4分钟。

3️⃣ 放入焯好的金针菇和肥牛，再煮1分钟。

4️⃣ 关火，撒杭椒圈和小米辣，完成。

Pork - 藤椒排骨

食材：排骨 400克、葱姜 10克、清水 400克

1️⃣ 排骨冷水下锅，下入葱段姜片，焯水捞出。

2️⃣ 锅里倒油，放入排骨翻炒。

3️⃣ 倒入100克藤椒汁，炒出香味。

4️⃣ 加入没过排骨的水，中小火炖30分钟，完成。

Fish - 藤椒巴沙鱼

食材：巴沙鱼 400克、豆芽 100克、小米椒 2根

1️⃣ 巴沙鱼切片，开水焯烫，豆芽也烫一下。

2️⃣ 底层铺上豆芽，上面铺一层鱼片。

3️⃣ 倒入60克藤椒汁，加足量的清水。

4️⃣ 大火煮开，中火炖煮4分钟，加点装饰，完成。

Chicken - 藤椒鸡翅

食材：鸡翅 400克、清水 50毫升、芝麻 10克

1️⃣ 鸡翅双面划刀，小火煎制两面金黄。

2️⃣ 倒入80克藤椒汁和50毫升清水。

3️⃣ 大火煮开，小火加盖焖煮5-6分钟。

4️⃣ 开盖大火收汁，撒上白芝麻，完成。

椒香四溢、鲜麻鲜辣的藤椒大餐，闻起来清香诱人，吃起来鲜辣过瘾，有没有让你流口水呢？

把藤椒变成调味汁，只需要在炒菜或者炖煮时倒入，不用再担心用量和配比，真的超级方便和好吃哦！

如果你也喜欢藤椒口味，给我点个赞或在看吧！