十字花科活化免疫系統

　西兰花功效堪称「超級蔬菜」

癌症 是吃出来的吗？事实上，造成癌症的因素也许成千上百，但每一个人都需要进食，饮食内容决定了身体机能的运转方式，从演化的角度来看，蔬菜水果会决定身体的免疫力和抗癌力，也是其来有自的。

医师麦克‧葛雷格（Michael Greger）在《食疗圣经》中指出，免疫系统中被称为“上皮淋巴细胞”的特殊白血球，对于肠道内壁健康有关键作用，而这些上皮淋巴细胞的表面覆盖着“芳香烃受体”，最能活化芳香烃受体的，正是十字花科蔬菜，十字花科蔬菜之中，又以西兰花对于抗癌的效果最好。

葛雷格医生解释，十字花科蔬菜含有保护人体肠道的必需化合物，而其中西兰花更能重整、召集身体免疫系统的基本战力。包括西兰花在内的十字花科蔬菜，不仅帮助身体免疫强化，还能让病原体无机可乘，避免环境中的污染物质进到体内系统。包括烟雾、废气、烹调过的肉类、鱼类、乳制品等等，

因为芳香烃受体对某些污染物（例如戴奥辛）的接触性强，一但污染物进入体内就会与之结合发挥毒性作用，而十字花科的化合物可发挥阻挡作用。日本的研究也曾发现，每天吃三颗苹果或一大匙红洋葱，其中的植物营养素就能减去戴奥辛的一半毒性。

西兰花可帮助对抗各种癌症　与这一物同吃效果更强

安东尼‧威廉（Anthony William）在《医疗灵媒》中也指出，十字花科不仅可帮助击退乳癌、生殖器官癌症、脑癌、肠癌，它们所含的硫化物更对肺部健康尤其有益。实际上，十字花科蔬菜同时含有巨量硫与微量硫，能渗透肺部组织，刺激其再生、成长与疗愈，并能修复瘢痕组织。

西兰花对身体的作用是全面性的，安东尼‧威廉解释，西兰花对人体就像全效综合维生素，含有各种生物可利用的微量矿物质与其他养分，能够提升所有身体系统的功能，包括器官、腺体、骨骼、神经都能受益。他也建议，白花椰可以和海菜一起吃，帮助增加排毒效果，有助于排除体内的氯、氟化物与与辐射物质。西兰花和芦笋一起吃，则可增强芦笋中的抗癌化合物，两者和一起蒸熟后食用。