大多數有喝啤酒習慣的人，肚子總是特別突出，「啤酒肚」之名因此而來。但是否常啤酒就一定會造成啤酒肚，或者啤酒肚一定是啤酒所導致？
您喜歡喝啤酒嗎？啤酒是許多人又愛又恨的飲料之一，因為大多數有喝啤酒習慣的人，肚子總是特別突出，正如大家所說的「啤酒肚」。究竟是否常喝啤酒就一定會造成啤酒肚，或者啤酒肚一定是啤酒所致？以下介紹啤酒肚是如何形成，與啤酒的關係，以及如何消除啤酒肚。
啤酒是一種由大麥、小麥或黑麥等穀物，所發酵製成的酒精飲料，通常啤酒裡面會加啤酒花(Hop)來增添一些苦味，來平衡穀物中的糖分所造成的甜味。啤酒的風味，會因穀物、釀造時間和調味料的變化，而有所不同。市面上，也有很多啤酒也用加入水果或香草的香料，做成不同口味的調味啤酒。
酒精含量高的啤酒，通常熱量也會比較高，因為每克(g)酒精的熱量就有7大卡。而啤酒的酒精濃度，會以酒精體積比(Alcohol by volume，ABV)表示，即每100毫升(ml)的飲料中，包含多少毫升的酒精，通常ABV會以百分比(%)表示，有時酒類包裝也會以alc./ vol.標示。可不要覺得啤酒喝不醉，其實啤酒的酒精濃度範圍非常廣，從0.5％到40％都有，只不過一般常見的啤酒，酒精濃度為4~6％。
每種啤酒的營養價值都不同，以一般常見的355毫升鋁罐大小，酒精含量約為4％的啤酒來說，卡路里約為153大卡，其中酒精約有14克，碳水化合物13克，蛋白質2克，脂肪為0克。此外，啤酒也含少量的微量營養素(Micronutrients)，如鈉(Sodium)、鉀(Potassium)和鎂(Magnesium)，但可別想著要透過喝啤酒來補充營養，可能在補足營養之前，您早已來回跑了多趟廁所，而且還要另外補充更多水分，來補足流失的水分。
目前有些研究指出，從啤酒等酒類飲料中攝取大量酒精，容易堆積腹部脂肪。研究發現，每天喝超過3杯酒的男性，比喝不到3杯酒的男性，有更多的腹部脂肪，而如果每天喝少於500毫升的啤酒的話，可能就不會有這樣的風險。
另外，許多研究指出，喝愈多的啤酒，增加體重和養出啤酒肚的機率就愈高，這也代表啤酒並不是會只特別增加腹部的脂肪，而是平均增加整體的體重。而且，和體重正常的人相比，過重的人增加體重的機率更高。
喝啤酒會額外增加卡路里的攝取：啤酒所含的卡路里，和其他軟性飲料差不多，所以正餐之餘又喝酒，也容易不小心攝取過多熱量。而且，一些研究指出，喝酒可以短時間內就讓食慾大增，讓食量比平常更多，所以，經常喝啤酒的話，可能會讓您不知不覺吃下更多熱量。
啤酒會阻礙脂肪燃燒：喝酒會阻礙身體燃燒脂肪，因為喝了酒後，我們的身體自然會將酒精視為需優先分解的東西，而不會處理其他體內的燃料，更不用說燃燒脂肪了。所以，我們可以認為，經常喝酒可能會增加脂肪，然而有些研究的結果，就和此結論有些不同。如上述所提，一些長期研究發現，每天喝少於500毫升的啤酒，可能就不會增加體重或腹部脂肪。
植物雌激素(Phytoestrogens)使脂肪容易囤積：轉過啤酒的瓶身看看成分，通常您會發現啤酒都含有啤酒花，如上述提到，添加啤酒花是為了讓啤酒風味更好，但其實啤酒花也含有大量植物雌激素，這些植物化合物會模擬體內的雌激素(Estrogen)，產生相同的作用，而雌激素本身是利於脂肪囤積的荷爾蒙(Hormone)，所以有些人認為，啤酒中的啤酒花，可能會導致男生體內的荷爾蒙產生變化，進而增加了腹部脂肪囤積的機率。但目前這個說法，科學界仍然還沒有清楚的原理解釋。
啤酒肚也代表著腹部脂肪過多，然而，比起大腿、臀部等部位的脂肪，腹部脂肪是最不利健康的脂肪。當腹部脂肪增加時，也代表內臟脂肪(Visceral fat)同樣在增加，而內臟脂肪具有代謝活性(Metabolically active)，能干擾我們體內的荷爾蒙，也就是說，內臟脂肪改變身體機能，並增加罹患代謝症候群(Metabolic syndrome)、第2型糖尿病(Type 2 diabetes)、心臟病(Heart disease)和癌症的風險。即使是體重正常的人，如果腹部脂肪很多的話，也同樣具有罹患疾病的風險。對此，美國梅約診所(Mayo Clinic)的內分泌與肥胖研究專家麥可·詹森(Michael Jensen)博士建議，女性腰圍最好維持在35吋(約88.9公分)以下，男性腰圍則在40吋(約101.6公分)以下比較理想。
一些研究指出，喝葡萄酒的人，比較不會有超重的問題，雖然確切原因還不清楚，但是有些人認為，可能和喝啤酒或烈酒的人相比，喝紅酒的人的飲食偏向比較健康和均衡。但其實，無論哪種酒，喝太多才是造成啤酒肚的最主要原因。研究發現，一次喝4杯以上的酒，無論選擇哪種酒，都會提高腹部脂肪增加的風險。所以，喝酒的量和喝的頻率，才是影響形成啤酒肚的關鍵。
文/Jamie Chang
本文經授權轉載自Hello醫師。（原標題：喝啤酒真不會醉？原來啤酒肚這麼來的）
責任編輯/柯翎肇
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