五家宛如時空膠囊的西餐廳，帶你回顧「老派約會」的美好
我們想讓你知道的是
或許數十年未曾整修的裝潢如今看來有些陳舊，但當紅酒盛滿玻璃杯、悠揚的樂聲從音響中流瀉，我們可以放慢手邊的動作，假裝回到了那個年代。
文：古家萱
「帶我出門，用老派的方式約我，在我拒絕你兩次之後，第三次我會點頭。不要MSN敲我，不要臉書留言，禁止用What’s App臨時問我等下是否有空。你要打電話給我，問我在三天之後的週末是否有約，是不是可以見面。」
2012年，才女作家李維菁出版了《老派約會之必要》，用長長的句子，歌頌在都市生活中逐漸被忘記的老派時光。
好多年過去，這位終極的浪漫主義者離開了人世，但科技的發展依然沒有停下腳步──從前約會愛去的書局一家接著一家關，能在小小試聽間一人一支耳機聽歌的唱片行也消失無蹤，更遑論查個資料要翻半天的圖書館，以及街角那家瀕臨破產的錄影帶出租店。
少了浪漫故事發生的場景，人們躺在床上看著發光的手機，嘗試在交友軟體上與孤單的陌生人大量交換資訊、頻繁測試默契──今天可以互道晚安，明天就能一起吃飯，後天或許來我家看看？終於，在連戀愛都嫌浪費時間的年代，洋洋灑灑的《老派約會之必要》，成為了一首真正的輓歌。
好險，人們對吃還講究。一張張挑惕的嘴，讓見證了時光遞嬗、看著生澀男女如何變成爸媽的餐廳，在城市的小角落裡安靜地存活下來──或許數十年未曾整修的裝潢如今看來有些陳舊，但當紅酒盛滿玻璃杯、悠揚的樂聲從音響中流瀉，我們可以放慢手邊的動作，假裝回到了那個年代。
#01：沾美西餐廳 Jimmy's Kitchen
創立於1949年，沾美西餐廳座落於仁愛圓環附近，一棟大樓的地下室中。經過坐在一樓梯廳的警衛大哥，沿著鋪上地毯的樓梯往下走去，穿著筆挺襯衫、看來有些年紀的服務人員親切地開門招呼。不同於多數西餐廳鋪上標準的白色桌巾，沾美的所有桌子都以通紅的布巾覆蓋，在溫暖的黃光映照下，氣氛更為熱絡溫馨，絲毫沒有高級餐廳給人的拘束感。
若這是你第一次來到沾美，那必定要嚐嚐讓這家餐廳屹立不搖長達數十年的招牌菜──「鮮鴨肝紐西蘭牛排」。在軟嫩多汁的厚切牛排上，躺著一大塊煎得外酥內軟、焦香軟糯的鴨肝，將兩者一同放入口中，帶著豐富香氣的油脂在口內緩緩漫開，完全沒有內臟令人害怕的腥臊味。
除了排餐外，沾美也提供有自助沙拉吧、餐後甜點、以及可以無限續加的手工奶油麵包，菜單上也有多樣前菜與湯品可以單點，而其中，有著恰到好處的濃稠度、經小火慢煮的經典「法式洋蔥湯」也是眾多老饕一致推薦的必點品項。
#02：波麗路 BOLERO
以作曲家拉威爾的西班牙圓舞曲〈波麗路〉為店名，位於大稻埕附近的波麗路早在日治時期就已開始營業，是台北市資格最老、最經典的西餐廳之一。當時的波麗路以時髦的法國料理和西點聞名，再加上有著頂級的音響設備以及羅曼蒂克的氛圍，是不少富貴人家為子女安排相親活動的所在。
無論是砌滿石頭的浮誇牆面，還是同時擺放有情人雅座與彌勒佛木雕的衝突空間，不同於沾美西餐廳的歐風感，這裡的裝潢與餐點都瀰漫著初西化時的古早台味。
以招牌的「波麗路特餐」為例，沙拉中除生菜外還放上了滷雞翅、肉凍以及紅醬鮑魚丁，前菜的焗烤明蝦要蘸著千島醬吃，而牛排旁則擺上了奶油通心粉。
此外，店內的人氣料理還有燉煮到軟嫩入味的「紅炖牛舌」、搭配台式酸菜的「香烤德國豬腳」，以及用不鏽鋼容器盛裝，還附上肉鬆的「咖哩飯」。或許對於從小吃習慣標準西餐的年輕人來說，波麗路的料理有點難以理解，但這可是讓不少人尋尋覓覓、無法忘懷，他處再也吃不到的時光美味。
#03：總督西餐廳 VICEROY
走在人來人往的東區街頭，五彩燈光刺激著視覺神經，林立的店鋪更是用心打理陳列，企圖抓住路人的眼球。然而，在競爭如此激烈城市中心，你是否曾注意到？就在轉角處的二樓，有家自1979年起就點著大紅招牌燈光、靜靜蹲伏在此的老店，它是總督西餐廳。
沿著陳舊的商辦樓梯往上走，出現的是金色招牌貼得有點歪歪、經典的80年代餐廳空間，多數人大概很難想像，在這匯聚各式新潮品牌的潮流集散地，竟有這麼一間這樣的店，就著繁華的夜景，不間斷播放被遺忘的西洋老歌，數十年如一日，端出香噴噴的牛排料理。
相較於創意滿滿的波麗路，總督的菜色大概可以得到一個中規中矩的評價，無論是排餐還是海鮮吃起來都有一定的水準，而中西合璧的自助吧，大概店內是最讓人印象深刻的部分。
不同於多數餐廳的自助吧以生菜沙拉為主，總督的吧台區中擺放著滷味、炒麵、甚至貢丸湯等驚奇品項，其中，口感綿密的「芋泥」是其他牛排館吃不到的神秘品項，無論是當前菜、配菜還是飯後甜點都毫無違和。
#04：浪漫一生西餐廳
有人說快樂的時光總是特別短暫，談情說愛如此快樂，當必也常常讓人不小心忘記了時間。然而，若想不受餐廳營業時間限制，將一頓飯吃到天長地久，又或者更任性點，想在全世界熟睡的深夜，享受只屬於兩人的美好時光，24小時營業的浪漫一生西餐廳，或許會是個不錯的選擇。
位於民生東路與吉林路口，佔地廣大的浪漫一生外觀看來相當氣派，若在無意間經過，或許會將其誤認為精華地段的大型連鎖KTV。店內提供的餐點相當多元，除了西餐廳必備的定番排餐外，還有義大利麵、炒飯、河粉、粥品等，因為24小時營業的關係，甚至還有販售西式早餐，基本上可以滿足各種各樣的口味。
雖然在網路上的評價有褒有貶，對餐點的看法也相當兩極，但若想在深夜找處能慢慢吃飯、好好聊天的所在，這家開業數十年的西餐廳，也算是個能開開眼界、大膽挑戰的好去處。
#05：亞里士餐廳 Alice Steak House
創立於1970年，長安東路上的亞里士餐廳與沾美一樣藏身於地下空間之中。雖說如此，但一旁挖空的天井仍有陽光灑落，窗外悉心照料的植栽生意盎然，頗有世外桃源的味道。而當夜色降臨，服務生會逐一燃起桌上的蠟燭，在搖曳的光線下，暗紅色地毯、墨綠桌布、以及沈穩的大理石牆面，也隱隱泛起了一種低調的高級感。
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Pitch For Good：2024 FUBON Talks富邦演說秀，尋覓永續轉型新座標！
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富邦集團年度重點活動「2024 FUBON Talks富邦演說秀」4月30日於松菸誠品表演廳圓滿落幕。富邦集團董事長蔡明忠、富邦金控董事長蔡明興更親自出席，鼓勵員工發揮創新思維、深植企業永續文化，攜手集團同仁共創永續未來可能性！
富邦集團一年一度的內部重點活動「FUBON Talks 富邦演說秀」，日前於松菸誠品表演廳圓滿落幕。活動過程富邦集團董事長蔡明忠、富邦金控董事長蔡明興也聯袂參與，擔任集團內部評審，與員工一同實踐企業永續承諾，展現集團貫徹永續發展、深耕ESG的決心。
本屆富邦演說秀承繼富邦金控2021年擘劃的永續願景藍圖，以「永續」與「低碳」為主題，圍繞集團永續願景工程的「低碳、數位、激勵、影響」四大策略，邀請富邦集團旗下各大事業群員工參與，從日常工作洞察永續行動與創新的可能。藉由富邦演說秀，也希望讓同仁們看見個人的永續影響力，一起成為「地球隊」的行動者，響應迫在眉睫的全球永續議題，追求人與環境雙贏的共好共榮。
深植永續企業DNA，發揮正向影響力：從富邦演說秀看見淨零永續新世界
富邦深耕台灣超過60年，富邦演說秀更是集團內連續舉辦將近40年的重要活動。富邦集團董事長蔡明忠表示，不只比賽場地幾經輾轉，每一屆演說秀的主題也緊扣趨勢潮流，代表著富邦集團所關注的議題，而演說秀的舞台，就是集團同仁發揮創意、激發創新能量，為社會永續共盡心力的焦點。「希望你們的點子讓我更大方地打開荷包，和社會一起共享，把永續的觀念刻入骨髓、成為企業文化的DNA。從你我開始，踏出永續的每一小步。」蔡明忠董事長勉勵道。
既然聚焦永續與ESG議題，本屆FUBON Talks富邦演說秀的評審陣容也特別邀請擁有諸多永續發展經驗、或強大社會影響力的重量級來賓擔任。包括我國永續議題推動先驅KPMG安侯永續董事總經理黃正忠、最具積極影響力的ESG平台「天下永續會」負責人熊毅晰，以及百萬訂閱議題評論型YouTuber張志祺，並由富邦集團董事長蔡明忠、富邦金控董事長蔡明興與三位來賓共同組成評審團，講評集團參賽員工精彩絕倫的演說內容。
活動中，KPMG安侯永續董事總經理黃正忠也表示，全球距離暖化1.5度的「氣候逃命線」已經不遠，我們迫切需要包括能源、交通、運具、建築甚至材料等系統性的轉型，而富邦集團就是鉅變之下能夠做出改變的角色。期待在演說秀當中，看到更多能幫助臺灣系統性轉型的產品和服務，「我們不僅要活命，還要找出臺灣新的路，我相信富邦一定可以在低碳淨零的趨勢，為臺灣找到新的座標。」
選擇每一個對地球好的決定，就是創造永續影響力的關鍵
今年度富邦集團各公司報名踴躍，內部初選後共有23名集團同仁脫穎而出，包括來自台灣大哥大、台北富邦銀行、富邦華一銀行、富邦證券、富邦人壽、富邦財險、富邦產險、富邦投信、富邦媒體科技與凱擘大寬頻的12名企業同仁；以及來自富邦產險、富邦人壽與凱擘大寬頻的3組團隊，前後站上演說秀舞台，分享他們的永續行動與減碳提案。
雖說「永續」是個巨大的命題，許多事務的執行與推動都要仰賴政府、企業的力量，不過演說秀中，許多集團同仁們都提到了兩項關鍵──影響力及累積。例如來自台北富邦銀行的許家豪就提到，過去富邦集團舉辦內部活動「FUBON綠行動」，透過簡單的永續任務，就號召全集團超過3,000人參與、完成了超過30,000件永續行動，這項微小行動展現出影響力的傳遞與累積。許多選手也不約而同地提到，只要將對永續的理解植入企業DNA，把每一次工作、每一件微不足道的事情做好，選擇一個又一個對地球好的決定就能成就永續。
評審講評時，天下永續會負責人熊毅晰特別引用聯合利華前執行長波曼（Paul Polman）主張的淨正效益（Net Positive），讚賞本次演說秀上富邦人的積極與主動。「過往企業的永續行動大多都是被法遵要求、或出自『補償』心態，而淨正效益指的是更積極、主動地為地球、為社會做更多。不論是凱擘寬頻做交通訊號、還是momo綠活會員做包裝減量，這些都是你們（富邦同仁們）主動發現社會有需求、或是該行動對永續發展有幫助，所以你們積極去做，這真的非常難得。」他說道。
富邦金控董事長蔡明興也表示，富邦演說秀是早期富邦演講比賽演變而來，但在富邦不斷進步的過程裡，演說秀既保持著傳統的形式，又在傳統形式當中持續尋求創新。他也笑稱，雖然內容一年比一年精采，但評審評分也變得越來越困難，選手們的表現真的都非常精彩，可見同仁們對富邦演說秀的重視程度。
深耕臺灣超過一甲子：富邦集團持續實踐ESG，為社會與環境創造更多可能！
經過評審激烈燒腦的討論與評分，最終由台北富邦銀行許家豪、富邦財險高禹珩、富邦產險黃欣儀、凱擘大寬頻張芳琪，分別拿下個人演說的分組冠軍；團體組則由富邦人壽的「碳錢幸福隊」（吳宜軒、王一平、蔡沂錚）拿下冠軍獎盃。
作為富邦集團最受矚目的重點活動，演說秀除了台上高潮迭起的演說內容，台下亦有超過百位啦啦隊同事到場為選手加油，每場演講開始前更有融入ESG理念的應援打油詩，同一時間線上還有許多集團員工在聊天室喊話加油。不只展現富邦集團上下一體凝聚力，更讓所有人看見富邦人面對永續議題源源不絕的創意與活力──這個下午，所有富邦人都成為了集團ESG議題的主角。展望未來，富邦集團也將以永續經營為使命，Run For Green™，持續在ESG領域努力，為社會與環境創造更多正向的可能！
